食堂设计

什么人教出来的设计师啊.我看呢.吃好了折叠起来收拾下ok.不考虑吃饭问题,厨房门口一摆.建议折叠式的餐桌,进门右手有个小空.吃饭呢,放在进门右手处.或许有更好地办法.希望你有这纯粹是设计师的失误

专业的餐厅设计团队，设计新颖，民以食为天餐厅设计风格是否符合大众的青睐是很重要的，创新，四川瑞联精工装饰专业的餐饮设计公司

上角是 ：公 告 栏左下角是 ：厨师之星 右上角是：今日菜谱 右下角是

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分区要分明取餐区和就餐区要分开

分区要分明取餐区和就餐区要分开

1．餐馆、饮食店和食堂(统称饮食单位)必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、垃圾场、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2．大中型饮食单位(总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人   以上)内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间(熟食间)、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。   3．小型饮食单位餐厅与厨房和辅助用房之比例不低于1.5：1。凡经营饭菜(包括快餐、盒饭)内部配置应有餐厅、粗加工间、烹调间、餐具洗涤消毒间、仓库、更衣室。兼营熟食卤菜冷面制品，分装外送盒饭的必须另设6平米以上专间。凡经营面食、干湿点心内部配置应有餐厅、点心制作间、蒸煮间、餐具洗消间、仓库、更衣室(处)。4饮食单位各功能间应设以下设施：(1)粗加工间应设专间，配3只以上水池和操作台，用于肉禽蔬菜水产品的粗加工，并设存放货架。(2)配食间应设1只以上水池和配菜台，半成品存储专用冰箱，以及有明显标记的配菜、盛菜盆。(3)烹调间内墙应采用白色瓷砖铺到顶，地面设明沟排水，沟内三面贴白色瓷砖等光滑防水材料，阴角成弧形，地面必须用不透水、耐腐蚀材料辅砌，应向明沟方向有1–3%的倾斜。在排水口设防鼠金属网，吸排气口设防蝇设施。炉灶蒸灶应使用气、油、电炉或隔墙式煤灶，灶面使用不渗水光滑材料建造，炉灶上方装有大于灶面的通风排油和排气罩，排气罩口速度不小于0.5M∕S并配接油器。烹调台照度大于150Lx。烹调间提倡使用不锈钢设备，必须有大小适当的操作台和有盖的调味品容器。   (4)点心间应配有工作台洗涤池蒸煮排气设施。(5)餐具涤消毒与食具存放单独设立专间。采用药物消毒必须设有洗消冲“三联池”。采用热力消毒必须设洗冲两池外，还要设置专供消毒的锅电子消毒柜红外线消毒箱洗碗机等。同时还应设置专供存放消毒餐具的密闭保洁柜。   (6)仓库应分设主食，副食专用仓库，应有离地离墙各30厘米以上的货物垫离架和货架，贮存的食品要分类标记上架存放，生熟食品分开，易散味易吸味的食品(如海产品和面粉、奶粉、茶叶等)要分开存放。严禁存放个人物品及有毒物品(如灭鼠药，灭蝇蚊药，亚硝酸盐等)(7)大中型饮食单位应有水冲式厕所和备有洗手设备。更衣室宜按全部工作人员男女分设，每人一格更衣箱。食品从业人员工作衣帽冬夏各两套以上，制作卤菜熟食的工作人员每人应有3-5个口罩。(8)熟食间(备餐间)应单独设立专间，在其入口处应设   有洗手消毒设施的前室，熟食间内应安装空调器，紫外线灭菌灯(每一平方米2-3W)，洗涤消毒池，专用熟食冷藏箱和带有明显标记的工具容器。5．饮食单位餐具数量应与就餐人数相适应，大中型单位不少于就餐人数的2倍，小型的不少于心3倍。6．餐厅、厨房、辅助用房凡与外界相通处均应设置防蝇防尘设施(纱门、塑帘、纱窗、风幕等)。   7．必须在粗加工、切配烹调、餐洗消等相应位置设有不少于2只密闭式便于清洗的垃圾污物桶，容量应不低于一班次的废弃物量。 8．饮食单位生产布局应符合生进熟出“流水线”要求，饮食制作区与生活区严格分开，经营场所不得有私人物品。9．食品生产用水必须使用自来水，水质应符合《中华人民共和国生活饮用水卫生标准》。10．严禁粗加工水池同餐具洗涤消毒池混放和混用。

1.空间要素。空间的合理化并给人们以美的感受是设计基本的任务。要勇于探索时代、技术赋于空间的新形象，不要拘泥于过去形成的空间形象。 2.色彩要求。室内色彩除对视觉环境产生影响外，还直接影响人们的情绪、心理。科学的用色有利于工作，有助于健康。色彩处理得当既能符合功能要求又能取得美的效果。室内色彩除了必须遵守一般的色彩规律外，还随着时代审美观的变化而有所不同。 3.光影要求。人类喜爱大自然的美景，常常把阳光直接引入室内，以消除室内的黑暗感和封闭感，特别是顶光和柔和的散射光，使室内空间更为亲切自然。光影的变换，使室内更加丰富多彩，给人以多种感受。 4.装饰要素。室内整体空间中不可缺少的建筑构件、如柱子、墙面等，结合功能需要加以装饰，可共同构成完美的室内环境。充分利用不同装饰材料的质地特征，可以获得千变完化和不同风格的室内艺术效果，同时还能体现地区的历史文化特征。 5.陈设要素。室内家具、地毯、窗帘等，均为生活必需品，其造型往往具有陈设特征，大多数起着装饰作用。实用和装饰二者应互相协调，求的功能和形式统一而有变化，使室内空间舒适得体，富有个性。 6.绿化要素。室内设计中绿化以成为改善室内环境的重要手段。室内移花栽木，利用绿化和小品以沟通室内外环境、扩大室内空间感及美化空间均起着积极作用。

1、主观上你会觉得那间食堂整体上让你感觉比较满意？2、你觉得那间食堂环境好？3、你觉得那间食堂的菜式比较适合你？4、你觉得那间食堂的服务态度比较好？5、你觉得那间食堂的比较卫生？6、你觉得那间食堂的厨艺好？7、你觉得那间食堂的饭香点？以后题目的*选项均为：A、学校AB、学校BC、差不多8、你觉得两间食堂有没有什么不同？A、有B、没有9、你觉得两个食堂合并好不好？A、好B、不好10、你觉得学校A食堂的三餐中那餐比较满意？A、早餐B、午餐C、晚餐 D、差不多11、你觉得学校B食堂的三餐中那餐比较满意？A、早餐B、午餐C、晚餐 D、差不多12、你觉得学校A食堂的三餐中那餐最不满意？A、早餐B、午餐C、晚餐 D、差不多13、你觉得学校B食堂的三餐中那餐最不满意？A、早餐B、午餐C、晚餐 D、差不多14、你会一日三餐同时在两个食堂解决吗？15、你会一日三餐都只选择同一个食堂吗？16、当你觉得其中一个食堂优胜时你还会光顾另一个食堂吗？17、当你知道其中一个食堂存在问题时你会向他介绍另一个食堂的情况要它改进吗？18、当你指定光顾的食堂要排队时你会排队还是选择去另一个食堂？19、当你指定光顾的食堂无法为你服务时你会如何？

量大价低追重要

量大价低追重要

1、职工食堂*作间必须宽敞、明亮，必须配有冷藏、冷冻和储藏设备。2、*作间用具应摆放合理得当、整齐。生、熟食品必须分开，不得使用变质食品。3、必须设置餐厅，配备餐桌、餐椅。餐厅布置要美观、大方，做到通风、透气。4、力求配置统一餐具，坚持做到餐具三餐消毒。5、炊事员工作期间应按规定着装并定期进行体检。6、保持餐厅的整洁、卫生，用餐者不准乱吐、乱丢、乱抛、乱倒，做到文明用餐。

这个得看你的需求来定，风格决定材料，材料决定价格，再加上一些其他因素，大概在6-15万左右，看你自己怎么选择。

我朋友做餐厅找的是北京今鼎华尚装饰设计公司，好像专门做餐厅设计的，他们做过很多的主题餐厅。！我朋友做餐厅找的是北京今鼎华尚装饰设计公司，好像专门做餐厅设计的，他们做过很多的主题餐厅。精雕是一家专业服务于餐饮领域的品牌策划、设计、顾问公司。精雕专注服务于：特色主题餐厅、连锁餐厅、快餐店连锁、中餐厅、西餐厅、茶餐厅、茶楼、咖啡店、火锅店、日韩料理(烧烤)、泰国餐厅、酒吧、会所及酒店等品牌定位、命名、品牌整案策划、环境氛围营造、营销推广策划、年度顾问服务。

防水、防油、排水。首先，要注意排水管道和进水管道的设计。其次，食堂是用于放置食物和洗涤用品的地方。因此各种柜子注意选用不锈钢材料(耐腐蚀)。地漏选择大型地漏。比较方便大量的水排出。最后，防油的部分就是注意用瓷砖和勾缝剂。勾缝剂能堵住瓷砖缝，防止油污塞进缝隙里不方便清洁做到这几点就很好了希望我的回答可以帮到你

你好,测量就餐人员的身高,按平均身高做模型,如果是小学食堂,找1--6年纪学生做测试,取最佳值。或者按不同身高设计不同的就餐窗口。这样更方便大家打饭,

你好，测量就餐人员的身高，按平均身高做模型，如果是小学食堂，找1--6年纪学生做测试，取最佳值。或者按不同身高设计不同的就餐窗口。这样更方便大家打饭，

企业食堂的装修设计最好是多安排几个服务窗口,既可以提高打饭的工作效率,也可以节省员工打饭的时间。

餐厅装修不同于家庭装修，有很多需要注意的地方。餐饮业属于服务业，装修环境要考虑到顾客的心理，目的在于营造一个温馨的就餐环境。         成都专业餐厅装修设计要点：  一、设计理念要新，装饰风格要独特  现代饭店越来越注重运用适应时代潮流的装饰设计新理念，突出饭店经营的主体性和个性，满足客人在快节奏的社会中追求完善舒适的心理需求。因此装饰设计要体现“完美舒适即是豪华”这一新理念，一改传统的繁琐复杂的设计手法，通过巧妙的几何造型、主体色彩的运用和富有节奏感的“目的性照明”烘托，营造出简洁、明快、亮丽的装饰风格和方便、舒适、快捷的经营主题。要让共享大厅空间自然延伸，并与室外绿色景观融为一体。客房装饰要突出舒适感和人性化的设计理念。二、整体改造要绿色环保，隐蔽工程要完善配套  打造绿色环保型饭店，完善配套隐蔽工程，是改造工程的重要目标之一。对所有的配套管线和效率低、耗能高、不利于环境保护的设备，进行全面更新改造及周边环境的绿化、美化、亮化。并根据整体布局，对隐蔽管线走向作相应的调整，为饭店整体经营的经济性、安全性、环保性和舒适性打下良好的基础。  三.餐厅色彩的搭配餐厅的色彩配搭一般都是随着客厅的，这主要是从空间感的角度来考虑的，因为目前国内多数的住房设计中，餐厅和客厅都是相通的。对于餐厅单置的构造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因为从色彩心理学上来讲，暖色有利于促进食欲，这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系列的原因。  四、餐厅总体环境布局餐厅的总体布局是通过交通空间、使用空间、工作空间等要素的完美组织所共同创造的一个整体。作为一个整体，餐厅的空间设计首先必须合乎接待顾客和使顾客方便用餐这一基本要求，同时还要追求更高的审美和艺术价值。原则上说，餐厅的总体平面布局是不可能有一种放诸四海而皆准的真理的，但是它确实也有不少规律可循，并能根据这些规律，创造相当可靠的平面布局效果。餐厅内部设计首先由其面积决定。由于现代都市人口密集，寸土寸金，因此须对空间作有效的利用。从生意上着眼，第一件应考虑的事就是每一位顾客可以利用的空间。厅内场地太挤与太宽均不好，应以顾客来餐厅的数量来决定其面积大小。秩序是餐厅平面设计的一个重要因素。希望我的回答可以帮助到你

公司食堂建设方案??为解决公司搬迁后，员工的就餐问题，综合为以“为员工营造一个舒适的就餐环境、健康安全、美味可口的用餐标准”为目标，开设食堂建设工作，以确保员工投入工作的体力、精力、效率。目前电气公司员工定编287人(实际员工人数260人，常驻公司人员有180人左右)，集团员工20人左右，因此建议新厂房需满足250人左右同时进餐的规模。同时考虑到新厂房的地理位置的实际情况建议每日早、中、晚均向员工开放，开放时间分别为：早7:30-8:30；午11:30-13:00；晚18:00-19:30；?根据以上情况拟定如下员工食堂建设方案：?方案一：外包经营?选择适合的团餐供应商进驻公司，由承包公司负责我公司食堂的经营管理，具体如下：?一、管理人员设置及职责：?增设后勤管理专责一名，任职要求：熟悉厂区后勤管理，包括员工食堂管理、宿舍管理等，具备一定财务基础知识。岗位职责：负责食堂工作的日常管理及监督、承包商的沟通协调、员工用餐管理以及员工满意度调查等。?二、员工用餐标准：??午、晚餐分标准餐和商务餐?1、标准餐12-15元/份，包括两荤两素一汤一份水果?2、自选餐18-20元/份(仅限午餐)，6-7个菜品任选(自助形式)+水果。?3、商务餐主要针对商务宴请，根据菜单点选，餐费根据菜品定价而定。?建议公司按12元/天/人补贴员工，商务餐由宴请员工自行支付后根据相关政策报销。因加班而产生的餐费，按原加班餐费补贴报销。?三、承包商选择：?采取招投标形式，对承包商的公司资质、菜品质量、管理水平、服务水平等各方面进行全面考察，慎重选择。(具体招标文件见附件一)?四、合作方式：现场加工?目前团餐合作方式有：(1)现场加工：面向企业内部有供餐加工场地，具备生产加工条件、符合环保要求，可以采用现场加工的供餐模式，实地制作用餐。?(2)现场分餐：面向企业内部不具备生产加工条件，有固定集中的就餐场所且具备分餐的条件，现场不允许有油烟产生的餐饮需求。?(3)盒饭配送：面向企业内部不具备生产加工条件，且不具备固定集中的就餐场所，采取的中央工厂打包成盒配送供餐。?根据我司实际需求，建议选择“现场加工”合作模式。?五、设备采购：?经综合办调研，目前市场上的团餐承包商一般不提供厨房设备，部份大型承包商进驻就餐员工多于500人的单位，方可自备厨房设备，以自付盈亏的方式进行合作，而目前我司还无法满足。?????而所有设备购置安装费用预计在15-20万左右。?六、结款方式：月结?承包商以刷卡机记录原始数据为准，根据每月实际用餐人次与我公司进行费用结算。?七、消费方式：?方案一：刷卡消费(我公司自备刷卡机，价格从360-800元)?公司将用餐补贴输入员工就餐卡，员工凭卡消费早、中、晚三餐外，此外还可在公司设立的小卖部够买日常用品。消费超出补贴部分可在公司财务部交现金后凭收款条到行政部充值。?每月1-5日，行政部将上月充值的金额和本月食堂刷卡的金额进行统计，形成报表提交财务审对，并以此为依据与承包结算；??员工离职时，卡内金额可以折算为现金。?方案二：次卡消费?就餐卡以次卡的形式进行消费，每月为员工卡内设置22次消费，次卡仅限午餐使用，早、晚餐由员工以现金方式支付，由食堂工作人员现场收取，作为承包商业绩，不计入月结。?方案三：现金消费?公司按目前形式，将餐补以现金的形式发放给员工，员工以现金形式进行消费。为了便于公司管理，建议采用方案一。?八、食堂用餐人员的统计与管理：?1、每月28日前由公司人力资源部把下月用餐人员名单及人数交至行政部?2、所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭(管理人员除外)。?3、人力资源部及时退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，行政部将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果报食堂负责人进行食品的定量采购。?九、承包商管理：?1、与承包商协商签定《员工食堂承包合同》，明确对员工食堂的场地、设备维护、费用结算、食品安全以及责任划分等事宜(具体见附件二)。?2、每月结算金额5%作为承包商考核基金，后勤管理专责负责进行员工满意度调查，并根据调查意见对承包商进行考核，具体考核办法如下：?(1)员工满意度调查低于50%，则考核基金为0；50%-70%，考核基金的80%；70%-90%以上，全额考核基金；90%以上，当月额外奖励3000元。?(2)连续三月满意度低于50%的，则更换承包商。?2、每日对食堂用餐区域及厨房进行2-3次6S检查(责任人为承包方现场负?责人)，公司根据《6S管理规定》对承包商进行奖惩处理。?3、后勤管理专责负责对厨房采购的质量、进货渠道、安全卫生进行监督，以确?保原材料安全。?4、水、电、燃气费规定标准额度，标准额度内的费用，由我司承担，超出标准额度的，超额部份由承包商承担，标准额度制定，经双方协商确认准。?5、要求承包商每周四提交下周菜谱，经我方确认后，于周五张贴公布。要?求夏季(6-10月)，每天为员工提供解暑饮品，如绿豆汤等(费用另计)。?6、餐具每天、每顿全面消毒，全体上岗人员必须持健康证，且必须每年对健康证进行年检。要求承包商上岗人员统一着装，并遵守我公司一切制度。