食堂厨房怎样设计

1．餐馆、饮食店和食堂（统称饮食单位）必须具有固定场所，周围30米之内无粪坑、、牲畜圈、污水坑、有毒有害等污染源。2．大中型饮食单位（总面积150平方米、餐位次80个，包厢1个以上，集中食堂就餐人数不胜数100人以上）内部配置应有餐厅、粗加工间、配食间、烹调间、备餐间（间）、点心制作间、餐具洗消间、更衣室、仓库、燃料及废弃物堆放场所。

厨房装修的二做四不要，二做：收纳空间要做大、橱柜台面要做好，四不要：不要铺贴纹理多的瓷砖、不要订购太多电器、不要买凹凸不平的橱柜门、不要做开放式厨房。只要谨记这六个要点，厨房就能实用、美观又顺手!

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上海尼睿厨房工程设计咨询有限公司以创新的设计理念,实践于星级酒店、宾馆、学校、食堂、高级会所、吧台、开放式厨房的设计中,使顾客能在艺术般温馨的场所惬意享用

你好，1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。希望我的回答能帮助到您

你好，1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，操作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊操作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让操作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和垃圾桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。希望我的回答能帮助到您

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食堂标准化建设标准一、选址卫生要求1、不得设在易受到污染的区域应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应区域。2、应距离粪坑、污水池、垃圾场站、旱厕等污染源25米以上并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外。3、应同时符合规划、环保和消防的有关要求。二、建筑结构、场所设置、布局、分隔、面积卫生要求1、建筑结构坚固耐用、易于维修、易于保持清洁应能避免有害动物的侵入和栖息。2、食品处理区均应设置在室内。3、食品处理区应按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局食品加工处理流程宜为生进熟出的单一流向并应防止在存放、操作中产生交叉污染。成品通道、出口与原料通道、入口成品通道、出口与使用后的餐饮具回收通道、入口均宜分开设置。4、食品处理区应设置专用的粗加工、烹调和餐用具清洗消毒的场所并应设置原料和或半成品贮存、切配及备餐的场所。5、食品处理区的面积应与就餐场所面积、供应的最大就餐人数相适应建议供餐人数100人以下食品处理区面积不小于30m2100人以上每增加1人增加0.3m21000人以上超过部分每增加1增加0.2m2切配烹饪场所占食品处理区面积50以上。6、粗加工操作场所内应至少分别设置动物性食品和植物性食品的清洗水池水产品的清洗水池宜独立设置水池数量或容量应与加工食品的数量相适应。食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池其位置应不会污染食品及其加工操作过程。并应按规定设置洗手消毒水池和餐用具清洗消毒水池。7、烹调场所食品加工如使用固体燃料炉灶应为隔墙烧火的外扒灰式避免粉尘污染食品。8、拖把等清洁工具的存放场所应与食品处理区分开集体用餐配送单位和加工经营场所面积500m2以上的餐馆和食堂宜设置独立隔间。9、加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所设立圈养、宰杀场所的应距离加工经营场所25m以上。

主要是《汽车加油加气站设计与施工规范》GB-50156，其他的相关规范较多，《钢制管道及储罐腐蚀控制工程设计规范》SY/0007-1999《石油和天然气工程设计防火规范》GB50183-2004《钢制对焊无缝钢管》GB/T12459-2005《爆炸和火灾危险环境电力装置设计规范》GB50058-92《火灾自动报警系统设计规范》GB50116-1998《爆炸性环境用防爆电气设备第一部分：通用要求》GB3836.1-2000《建筑物防雷设计规范》GB50057-94(2000年修订)《建筑灭火器配置设计规范》GB50140-2005《中华人民共和国消防法》（主席令第六号）2009.5《大气环境质量标准》GBJ3095-1996《声环境噪音标准》GB3096-2008《工业企业厂界噪声标准》GB12348-2008《化工企业静电接地装置设计规范》HG/T20675-1990《建筑抗震设计规范》GB50011-2010《室外给水设计规范》GB50013-2006《室外排水设计规范》GB50014-2006《供配电系统设计规范》GB50052-95《采暖通风与空气调节设计规范》GB50019-2003《工业企业总平面设计规范》GB50187-1993《建筑结构荷载规范》GB50009—2001（2006年版）《民用建筑节能设计标准》JGJ26-95《建筑给水排水设计规范》GB50015-2003《建筑照明设计标准》GB50034-2004《建筑设计防火规范》GB50016-2006

厨房设计九大原则解读1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台

食堂厨房装修应该怎么设计:第一点：厨房的瓷砖的选择。在色调的选择方面，要考虑室内的光线。内江装修网提示：对于太亮或者是太暗的空间，要选择色彩淡雅的瓷砖，避免造成光污染，给人们造成视觉疲劳。还有就是厨房是一个经常会沾水的地方，所以选择用的瓷砖要是防滑的，避免人在做饭或者是进入到厨房的时候摔倒。第二点：厨房的墙面等。内江装饰网提示：厨房的顶面、墙面在选择的时候，要选择使用抗热、防火、易于清洗的材料。而且在天花板的材料的选择方面，要采用防水的材料。这样既美观，也不会给以后的厨房的生活带来不便。第三点：厨房的油烟问题。家庭装修的时候，都会装上油烟机。油烟机装的时候的高度要和使用者的高度一致。一般都是与灶台的距离不超过六十厘米。而在安装的时候，人们都习惯先安装橱柜，然后安装油烟机，会产生一些麻烦。所以最好是橱柜和油烟机一起安装，是最好的了。第四点：在厨房中，尽量不要使用大量的木制品。因为厨房长期的水汽会极容易导致木制品腐烂变形。第五点：要保证厨房的空间的自然通风以及采光。并且厨房的面积不要过大和过小，过大会浪费，过小就会显得比较拥挤，一般是10平方米就可以了。第六点：在地面上面安装上地漏，并把落地柜台的接地部位的材料使用为防水的。这样可以避免水管破裂而造成橱柜的变形。第七点：厨房的窗帘的选择方面。很多的家庭的厨房装修，都会选择在厨房里面采用窗帘。一般的家庭会使用布衣窗帘，这样会使得窗帘沾满油污。所以一般采用铝合金材料的是最好的了。第八点：厨房的插座。要给厨房的各种电器留下安排或者是预留的地方，并且在适当的地方安排上插座。而且插座的安放的位置，要远离比较容易着火的地方。第九点：厨房的装饰。对于厨房的装饰方面，在对于厨房进行装饰的时候，首先要考虑安全方面的问题。不应该影响厨房的通风、照明灯效果。所以在对于厨房装饰的时候，要将插座的位置放好。第十点：厨房燃气灶的高度。对于厨房的燃气灶的高度，一般最好距离是在七百毫米

食堂厨房装修应该怎么设计:第一点：厨房的瓷砖的选择。在色调的选择方面，要考虑室内的光线。内江装修网提示：对于太亮或者是太暗的空间，要选择色彩淡雅的瓷砖，避免造成光污染，给人们造成视觉疲劳。还有就是厨房是一个经常会沾水的地方，所以选择用的瓷砖要是防滑的，避免人在做饭或者是进入到厨房的时候摔倒。第二点：厨房的墙面等。内江装饰网提示：厨房的顶面、墙面在选择的时候，要选择使用抗热、防火、易于清洗的材料。而且在天花板的材料的选择方面，要采用防水的材料。这样既美观，也不会给以后的厨房的生活带来不便。第三点：厨房的油烟问题。家庭装修的时候，都会装上油烟机。油烟机装的时候的高度要和使用者的高度一致。一般都是与灶台的距离不超过六十厘米。而在安装的时候，人们都习惯先安装橱柜，然后安装油烟机，会产生一些麻烦。所以最好是橱柜和油烟机一起安装，是最好的了。第四点：在厨房中，尽量不要使用大量的木制品。因为厨房长期的水汽会极容易导致木制品腐烂变形。第五点：要保证厨房的空间的自然通风以及采光。并且厨房的面积不要过大和过小，过大会浪费，过小就会显得比较拥挤，一般是10平方米就可以了。第六点：在地面上面安装上地漏，并把落地柜台的接地部位的材料使用为防水的。这样可以避免水管破裂而造成橱柜的变形。第七点：厨房的窗帘的选择方面。很多的家庭的厨房装修，都会选择在厨房里面采用窗帘。一般的家庭会使用布衣窗帘，这样会使得窗帘沾满油污。所以一般采用铝合金材料的是最好的了。第八点：厨房的插座。要给厨房的各种电器留下安排或者是预留的地方，并且在适当的地方安排上插座。而且插座的安放的位置，要远离比较容易着火的地方。第九点：厨房的装饰。对于厨房的装饰方面，在对于厨房进行装饰的时候，首先要考虑安全方面的问题。不应该影响厨房的通风、照明灯效果。所以在对于厨房装饰的时候，要将插座的位置放好。第十点：厨房燃气灶的高度。对于厨房的燃气灶的高度，一般最好距离是在七百毫米

1、水池与灶台不在同一*作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行*，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为*作台。2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，*作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊*作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让*作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和*桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。

1、水池与灶台不在同一*作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行*，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为*作台。2、水池或灶台被安放在厨房的角落里。有些厨房的格局设计很不合理，烟道采用墙垛的形式，燃气管道预留在烟道附近，很多人想当然地将灶台紧贴烟道墙安放。这样，*作者的胳膊肘会在炒菜时经常磕到墙壁上，否则只能伸长胳膊*作或放弃使用贴墙灶眼烹炒食物。水池贴墙安放也会带来同样的麻烦。因此，水池或灶台距离墙面至少要保留40厘米的侧面距离，才能有足够空间让*作者自如地工作。这段自由空间可以用台面连接起来，成为便利有用的工作平台。水池的下面最好放置洗碗机和*桶，而灶台下面放置烤箱。这种搭配会带给使用者更多的便利。3   、习惯中餐的家庭往往将灶台设置在岛型工作台上。岛型设计越来越多地被应用于开放式厨房中。如果你的厨房只是一种展示，这种格局会让你心满意足，然而在烹制中餐时，锅里的油烟会四处飞溅，每餐下来，岛型工作台上，甚至附近的地面都很油腻。

这个怎么说，没有哪家公司设计水平高之说，只有看你的实际食堂厨房的面积和结构来设计，当然要考虑食堂工作人员的工作中的*作方便，还有是做开放式的还是不开放式的等等需求，实用整洁方便做事就好！

1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中,将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上,或在岛型厨房中,一方沿墙而放,另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动,锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工,然后烹饪,最好将水池与灶台设计在同一流程线上,并且二者之间的功能区域用一块直通的台面连接起来作为操作台。2

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1、水池与灶台不在同一操作台面上或距离太远。如在U型厨房中，将水池与灶台分别设置在U型的两个长边上，或在岛型厨房中，一方沿墙而放，另一方则放在岛型工作台上。热锅、清洗后的蔬菜、刚煮熟的面条必须经常在水池与灶台之间挪动，锅里的水因此会滴落在二者之间的地板上。一般的厨房工作流程会在洗涤后进行加工，然后烹饪，最好将水池与灶台设计在同一流程线上，并且二者之间的功能区域用一块直通的台

这个怎么说，没有哪家公司设计水平高之说，只有看你的实际食堂厨房的面积和结构来设计，当然要考虑食堂工作人员的工作中的操作方便，还有是做开放式的还是不开放式的等等需求，实用整洁方便做事就好！