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日式厨刀保养有哪些方法?
日式厨刀分为很多种,不懂用处的刀,和不同材质的刀保养方法有所不同,一般方法是每次用完,洗干净,拿干布擦干后,再来一点点食用油。这样既能够防止周围的水分侵蚀钢材,也能够顺便给木柄上点油,保证它的色泽。
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中式厨刀一般应该如何选购?
1.料
料,原料,一把刀,*直观选择的甄选标准就是料。菜刀选择不就两个标准么,防锈和锋利度保持。一般含碳越高,硬度越高,锋利度越好保持,但是防锈能力也会降低。合金添加MoV则有利防锈能力的提高
几种常见品牌的刀具原料如下:
张小泉等代工刀:天猫旗舰店写的是400系列不锈钢。中式便宜厨刀逃不开这个材料,一般是420,好一点430(?)。这种钢虽然叫不锈钢,其实还是会生锈的。
阳江十八子:天猫旗舰店有4Cr13,据说也有3Cr13的。钢含碳低(0.4%)不容易生锈,但是同样的硬度不会太高,HRC54是极限了
邓家刀:焊接夹钢,刃口9CR15MOV,刃外部1Cr13,刀身2Cr13,国产刀中钢材特别合理的了,刃口可以到HRC60。但是邓家刀热处理没有阳江好,品控因为是手工货,也一般偏下。
WMF,双立人等德系高富帅:X50CrMoV15,X45CrMoV15,X50CrMo15。说好听点德系的追求是平衡,说难听点就是硬度一般般拉,德系钢材硬度不会太高,比较适合家用。坑爹的双立人还有好多刀都不说清用的什么料。炼钢技术上德国人倒是杠杠的,因为磷硫杂质含量低,碳含量也不高,抗腐蚀性能反而很好。
日系高冷小清新:VG-10,白纸钢,青纸钢。这都是100usd往上了。青纸2刀料一块(2.5x19x200)在日本也要买人民币100元左右,比好多国产刀都贵了。因为日本厨师用刀追求极限锋利,这些钢材含碳量都在1%~1.4%左右。
其他超高端钢。粉末合金钢什么的都是可以用来切割钢材的,我就不讨论了。。。
看到这么多材料是不是觉得头都大了?其实选择非常简单:除了德系,买能接受的*贵的!
个人觉得双立人和大众汽车的行销策略有点像哦,国内代工的也多,购买还需谨慎。
2.制
制,制式,菜刀制式笼统的分为中西日三种。合理的选择适合你的刀具制式可以让厨房效率事半功倍。
中式:切片,斩切,文武。
这三种其实都是大板刀的样子,不同的是开刃的角度,切片刀开刃角度小,刀刃薄,切起来更轻快。斩切刀开刃角度大,更厚重,是用来斩骨头的。文武刀前半部分可以用来切片,后半部分可以用来斩骨,功能均衡。咱中国人吃禽鸟和鱼的时候一般都是自己剔骨,不是厨师剔骨,所以只需要这样简单的形制就可以制作出各种花样的食品。
西式:西式厨刀主刀一般是一把牛刀或者一把主厨刀。牛刀和主厨刀主要的不同是刃口曲线的角度,主厨刀一般更弯,而牛刀更直一些。大家来猜一下下面哪个是牛刀哪个是主厨刀呀:
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日本智能马桶品牌排名如何?
toto(东陶旗下,1917年日本,一线品牌/牌子,坐便器十大品牌).TOTO的比较贵,目前国内比较多用的是登勒的智能马桶盖,首先是价格偏多很多,性价比高,质量极其服务都很不错,买了近一年了,挺好用的。 TOTO马桶是卫浴市场的主力产品,TOTO马桶不仅具有精美的设计和优良的材质,TOTO马桶在国内也属于中高端产品。TOTO马桶不仅致力于智能卫浴产品的开发,而且TOTO马桶还在节能环保上做到了业内较高标准。
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日本冰箱排名谁知道?
三菱日本冰箱松下日本冰箱日立日本冰箱东芝日本冰箱夏普日本冰箱在日本冰箱市场中,国外品牌的市占率是比较少的,主要由三菱电机、松下、日立、东芝、夏普五个品牌产品所占据,这些都是日本的本土品牌。希望可以帮到你。
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日本智能马桶品牌排名如何?
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求解日本电器店排名如何?
十大品牌日本电器店排行榜: 1、松下 2、索尼 3、夏普 4、日立 5、东芝 6、富士通 7、NEC 8、三菱电机 9、大金 10、先锋
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日本音响品牌排名情况如何?
第一是:FMAUDIO(瑞士),第二是:JADIS(法国),第三是:美国的怀念,第四是:B&W(英国),第五是:ARC(美国),第六是:乐林JEFFROWLAND,第七是:细霸(意大利),第八是:PROAC(英国),第九是:JM劲浪(英国),第十是:PMC(美国).(以上都是民用音响)(排名不分先后)
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想了解下日本电器品牌排名?
日本电器品牌有:索尼松下东芝日立三洋三菱先锋JVC富士卡西欧理光佳能奥林巴斯宾得美能达尼康京瓷爱华山水大金雅马哈NEC夏普玛米亚兄弟精工爱普生
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日本电器品牌排名谁知道?
日本电器品牌有:索尼松下东芝日立三洋三菱先锋JVC富士卡西欧理光佳能奥林巴斯
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日本净水器排名谁有?
你好,很高兴回答你。水质不好是全球都要面对的问题,不光是中国人民,日本人民、美国人民等其他国家人民都要用到净水器。现在大多数的人购买净水器都会选择进口的,进口的质量好,功能多,日本净水器的品牌也不少,我推荐几个好的品牌:东丽比诺(TORAY),可菱水(CLEANSUI),水美乐(aquamelon),3M,艾可丽,TOCLAS这几个都不错。这些都是在行内挺有影响力的,深受广大消费者喜欢,而且大品牌...展开
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百年神厨刀具一般报价多少谁了解?
1、首先确定加工的材质;2、要确定你加工的产品要达到的要求(比如亮度,光洁度等等)3、要根据产品工件里面的其他元素的含量确定刀具的角度百年神厨刀具,大概1000元左右,价格信息来源网络仅供参考哈。
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百年神厨刀具一般报价多少谁了解?
1、首先确定加工的材质;2、要确定你加工的产品要达到的要求(比如亮度,光洁度等等)3、要根据产品工件里面的其他元素的含量确定刀具的角度百年神厨刀具,大概1000元左右,价格信息来源网络仅供参考哈。
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装饰公司排名全国十大装修公司排名有哪些?
现如今装修公司越来越多,不应只关注装修排名,最重要的是要关注口碑及施工质量等,如何才能选择一家好的家装公司,可以从一下几点来说:
1、查验证照。任何合法注册的企业,都有工商部门颁发的营业执照。营业执照的主要证明是:该企业是否是合法注册的;该企业的注册资金情况;该企业的营业范围。
2、看该公司的口碑及形象。一家好的装修公司肯定有好的口碑及形象,所以,要了解清楚在业主群众的口碑。
3、参观样板房或在建工地。你需要了解的不是对方的施工工艺如何高,而是客户的看法。并通过他们,去了解施工方的信誉。
4、了解该公司背景。包括其优良和不良记录等等。也许一个两个案例并不能说明什么问题,因为做生意过程中一点差错都没有,几乎是令人难以置信的。
5、看设计案例。一家好的装修公司离不开一个经验丰富的设计团队,只有对家装设计了解深刻的设计师,才能够做出满意的设计方案来,满足美观和居住的功能需求。
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谁知道日本空调品牌排名情况?
具体怎么排名我不知道,我知道富士通在欧美和日本卖的比较好,发达国家都比较任他。但是进入中国市场稍晚。松下在日本做的不错,欧美做的一般。在中国也就小空调在商场有销售,中央空调工程和家装都做的不是太好。东芝做的也不错,质量也挺好
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日本的电梯排名怎么样?
1、三菱电梯(上海机电股份有限公司与日本三菱电机等四方合资成立,中国最大电梯制造企业之一,上海三菱电梯有限公司)2、Hitachi日立电梯(日立集团与广州广日集团有限公司投资建立,国内最大的电梯生产商和服务商之一,日立电梯(中国)有限公司)3、奥的斯OTIS(领先全球的著名电梯品牌,电梯行业顶级品牌,世界最大的电梯公司,奥的斯电梯(中国)投资有限公司)4、通力KONE(于1910年芬兰,世界领先的电梯和自动扶梯供应商之一,提供行业领先的电梯/扶梯产品,通力电梯有限公司)5、西子奥的斯Xizi OTIS(全球最大的电梯制造商奥的斯旗下,国内电梯行业领先品牌,极具市场竞争力品牌,西子奥的斯电梯有限公司)6、西尼SYNEY(西尼技术(德国)有限公司电梯旗下,十大品牌,国内领先的节能电梯整体解决方案供应商,国内极具发展潜力电梯企业之一)7、迅达Schindler(于1874年瑞士,大型跨国公司,世界最大的电梯企业之一,领先的电梯和扶梯公司,迅达(中国)电梯有限公司)8、蒂森克虏伯(德国最大的电梯制造商之一,世界领先的电梯公司,电梯十大品牌,著名品牌,蒂森克虏伯电梯(中国)有限公司)9、富士达FUJITEC(集科工贸于一体的高科技型企业,中日合资企业,十大电梯品牌,专业电梯生产厂家,华升富士达电梯有限公司)10、东芝电梯(创立于1875年日本,世界品牌500强,十大电梯品牌,世界电梯产业的领军企业之一,东芝电梯(中国)有限公司)希望我的回答能帮到您
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谁知道日本空调品牌排名情况?
具体怎么排名我不知道,我知道富士通在欧美和日本卖的比较好,发达国家都比较任他。但是进入中国市场稍晚。松下在日本做的不错,欧美做的一般。在中国也就小空调在商场有销售,中央空调工程和家装都做的不是太好。东芝做的也不错,质量也挺好
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日本电视机品牌排名哪位清楚?
日本电视机品牌按电视类型区分排名如下:1、液晶电视机:夏普、松下、索尼、东芝2、等离子电视:松下3、传统电视:索尼 东芝 松下 日立 夏普
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日本厨房刀具排名有哪些?
日本厨房刀具排名有:旬牌厨刀、藤次郎牌厨刀、具良治/GLOBAL、MISONO、YAXELL等。个人比较推荐YAXELL,它做工也比较严密,刀身小巧,适用于各种蔬菜及水果去皮,切片和切丝等;经久耐用,耐腐蚀,刀背采用45度斜抛磨技术,长时间使用,手指不会感到疼痛;适用于肉类、蔬菜的切配,总体质量是不错的。