酒店厨房清洗

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1、首先切断吸油烟机的电源，以确保人身安全。　　2、吸油烟机的外壳表面和网罩用软布沾有少量的放有中性洗涤剂的温水进行擦洗。再用干的软布擦干。　　3、*和蜗壳内腔的拆洗：　　（1）拧开网罩盖板和网罩的螺钉，取下盖板和网罩。　　（2）然后再拧开风*的紧固螺钉，取出风*。　　（3）将取出的零件放在有中性洗涤剂的温水中浸泡，用软布洗净后擦干。　　（4）用带有少量放有中性洗涤剂的温水的软布擦洗蜗壳内腔里的污垢，用软布洗净后擦干。　　（5）依拆卸的相反顺序将以上各部件装好。　　（6）安装好以后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。　　4、清洗叶*和蜗壳需要的注意事项：　　（1）清洗时，电机和电气部分不能进水。　　（2）清洁时，不能用力拉扯内部连接线，否则会使连接点松脱，造成触电危险。　　（3）禁止用酒精、*水、汽油等易燃溶剂清洗吸油烟机，以防火灾事故的发生。　　（4）清洗时，应戴上橡胶手套，以防金属件的锐边伤人。　　（5）拆下的零件要轻拿轻放以免变形，清洗叶*时特别小心，不可触碰或挪动叶片的配重块，否则，会造成整机振动，噪音增大。对于那些带有过滤网罩的吸油烟机，由于油烟进入器具内部以前已经过过滤，所以其内部的结构不需要进行清洗，只需要按说明书规定的周期清洗器具外壳和过滤网罩就可以了。　　5、过滤网罩的清洗：　　（1）拧开固定网罩的螺钉。　　（2）将取下的过滤网罩放在中性洗涤剂的温水中浸泡5-10分钟。　　（3）用软的塑料刷子把过滤网孔隙中的污垢清洗干净，再用干抹布擦干。　　（4）安装好后，检查器具的油路是否顺畅和蜗壳上的密封圈是否能密封。

酒店清洗油烟机大约200元左右一次。抽油烟机的集油盒内积满油后,粘附在盒底和四壁的油垢很难除掉,若每次清洗干净后,在盒底薄薄地撒上一层洗衣粉,少加点儿清水,油比水轻,再有积油时就会漂浮在水上,清洗时将盒内油倒出后,盒底则不会有油垢粘附,用清洁剂很易清洗干净。

如下:用高压锅清洗抽油烟机:1、先将高压锅加水盖好,然后加热至沸腾。2、打开抽油烟机,将高压锅蒸汽水柱对准风轮。水蒸气会不断冲入抽油烟机风轮,油污会随着水蒸气冷却后的小水珠流下来。3、油污不断流出,待流干净后擦干即可。4、抽油烟机内部简便清洗方法:取一盆50度的开水,2:1比例兑洗洁精和食醋,再加上少量的苏打粉,待苏打粉和食醋反应后形成弱碱性的醋酸钠液体,就可用于擦拭抽油烟机内部了。5、抽油烟机的

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酒店厨房节能灶的价格高，1.酒店厨房节能灶，用途：商用，功能：节能，灶眼：单眼，报价:5200.00元；2.酒店厨房节能灶，适用空间：厨房设备，产品用途：炊事设备，类型：节能灶，报价:4800.00元；价格来源网络，仅供参考。

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一般厨房占餐饮面积的20%不能低于10%.酒店厨房的设计通风和空调考虑：1、厨灶的排烟2、厨房的通风，不能使厨师感到热3、厨房的气味不能进入餐厅4、确定厨房的用途及流程设计，在餐馆、酒店及宾馆的餐饮部门中极为重要。一个理想的设计方案，不但可以让厨师与相关部门人员密切配合，井然有序，而且为制作美味佳肴提供了良好舒心的环境。顾客也因此能得到更好的服务，并不断提高顾客回头率。反之，一个粗制滥造的设计，可

酒店厨房一般来说以通风为主，空调是辅助的，基本上可以不用考虑，如果你觉得有必要，可以预留冷量.....

根据对厨房餐厅有害气体的来源进行分析，可以看出除一氧化碳和二氧化硫发生超标的机率比较高以外，酒店宾馆有害气体发生超标机率与气体体积量都比较小。由于二氧化硫在燃烧时产生，排烟罩排风使二氧化硫不会积聚滞留，因此预防重点为一气化碳。在餐饮业的环境中，也确实发生过一氧化碳中毒亊故，主要是炭火锅和烧烤店排烟通风不好，使顾客中毒，或是厨房燃气管道气体泄漏，造成员工中毐。应采取以下预防措施：(1)&n

酒店厨房动线设计我倒不是很清楚的,不过我可以和你说说厨房设计原则,你可以参考一下