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中式厨刀一般应该如何选购?
1.料
料,原料,一把刀,*直观选择的甄选标准就是料。菜刀选择不就两个标准么,防锈和锋利度保持。一般含碳越高,硬度越高,锋利度越好保持,但是防锈能力也会降低。合金添加MoV则有利防锈能力的提高
几种常见品牌的刀具原料如下:
张小泉等代工刀:天猫旗舰店写的是400系列不锈钢。中式便宜厨刀逃不开这个材料,一般是420,好一点430(?)。这种钢虽然叫不锈钢,其实还是会生锈的。
阳江十八子:天猫旗舰店有4Cr13,据说也有3Cr13的。钢含碳低(0.4%)不容易生锈,但是同样的硬度不会太高,HRC54是极限了
邓家刀:焊接夹钢,刃口9CR15MOV,刃外部1Cr13,刀身2Cr13,国产刀中钢材特别合理的了,刃口可以到HRC60。但是邓家刀热处理没有阳江好,品控因为是手工货,也一般偏下。
WMF,双立人等德系高富帅:X50CrMoV15,X45CrMoV15,X50CrMo15。说好听点德系的追求是平衡,说难听点就是硬度一般般拉,德系钢材硬度不会太高,比较适合家用。坑爹的双立人还有好多刀都不说清用的什么料。炼钢技术上德国人倒是杠杠的,因为磷硫杂质含量低,碳含量也不高,抗腐蚀性能反而很好。
日系高冷小清新:VG-10,白纸钢,青纸钢。这都是100usd往上了。青纸2刀料一块(2.5x19x200)在日本也要买人民币100元左右,比好多国产刀都贵了。因为日本厨师用刀追求极限锋利,这些钢材含碳量都在1%~1.4%左右。
其他超高端钢。粉末合金钢什么的都是可以用来切割钢材的,我就不讨论了。。。
看到这么多材料是不是觉得头都大了?其实选择非常简单:除了德系,买能接受的*贵的!
个人觉得双立人和大众汽车的行销策略有点像哦,国内代工的也多,购买还需谨慎。
2.制
制,制式,菜刀制式笼统的分为中西日三种。合理的选择适合你的刀具制式可以让厨房效率事半功倍。
中式:切片,斩切,文武。
这三种其实都是大板刀的样子,不同的是开刃的角度,切片刀开刃角度小,刀刃薄,切起来更轻快。斩切刀开刃角度大,更厚重,是用来斩骨头的。文武刀前半部分可以用来切片,后半部分可以用来斩骨,功能均衡。咱中国人吃禽鸟和鱼的时候一般都是自己剔骨,不是厨师剔骨,所以只需要这样简单的形制就可以制作出各种花样的食品。
西式:西式厨刀主刀一般是一把牛刀或者一把主厨刀。牛刀和主厨刀主要的不同是刃口曲线的角度,主厨刀一般更弯,而牛刀更直一些。大家来猜一下下面哪个是牛刀哪个是主厨刀呀:
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装修时如何选购瓷砖呢?卫生间里面的瓷砖应该怎样选择?
你算问对人了哦!~之前我家里装修的时候就有考虑给相同的问题呢!瓷砖是卫生间防水很重要的一部分,也是卫生间装饰重要的组成部分之一。卫生间瓷砖该如何选择?无论是瓷砖的颜色还是质地,选购都有技巧。接下来我就详细的讲讲都有什么技巧吧!~卫生间瓷砖选择指标一:瓷砖质地密度选购卫浴空间的瓷砖对瓷砖本身的质量要求更加严格。选购瓷砖的时候,可以从侧面观察砖面是否平整,是否出现粗细不均的针孔。同时,可敲击瓷砖倾听声音是否清脆,声音越脆,表示瓷砖的质地密度高,硬度较佳。卫生间瓷砖选择指标二:瓷砖吸水率选购卫浴空间的瓷砖首先要注意其吸水率。一般来说,品质高的瓷砖,吸水率很低,这样可以很快干燥。若瓷砖没有注明吸水率,可以使用茶或水滴在瓷砖的背面,数分钟后视察水滴的扩散程度,越不吸水,即表示吸水率低,品质较佳。卫生间瓷砖选择指标三:砖面施釉程度选购时,可以通过判断瓷砖表面釉层薄厚来鉴别。可以用硬物刮擦砖表面,若出现刮痕,则表示施釉不足。等到瓷砖表面上较薄的釉层磨光后,砖面便容易藏污,较难清理,也缺乏安全性。而一些没上釉的地砖,一般不宜铺在潮湿而密闭的环境,因为砖块上的气孔吸水汽而无法发散,也会导致霉菌出现。卫生间瓷砖颜色:卫生间瓷砖颜色,首先也许是根据卫生间的整体风格来选,其次是自己喜欢的颜色。但是,对于现在大多数的小户型家庭来说,卫生间瓷砖的颜色最好选择浅色的瓷砖,不要选择黑色或者深色。浅色可以从光线上折射出视线效果,让卫生间看起来更宽敞明亮。最后我还要给大家总结一下哦!~卫生间瓷砖的选择看起来很简单,但是却有一些小小的学问在里面。无论是瓷砖的颜色还是质量,都有许多需要注意的地方。卫生间选择防滑、耐磨的瓷砖很重要,这样也是为了自身的安全。大概就是这样哦!~希望能帮到你呢!要是觉得我的回答不错,可以给我点个赞哦!~
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瓷砖橱柜铝材厂家哪家好?装修瓷砖橱柜铝材的选购方法?
佛山市吉亚铝业有限公司技术力量雄厚,配备多条目前国内最先进的生产线,拥有一流的氧化、电泳、喷涂、木纹等铝型材表面处理技术,年产量可达30000吨以上公司引进了先进的检测设备,同时通过了质量认证和产品质量认证,建立了完善的管理与质量检测体系,产品全部达到gb5237-2008高精级要求,被国家建设部授予“中国工程建设推荐产品”,并先后获得了“中国著名品牌”“重合同守信用单位”“质量、服务、诚信aaa
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装修时如何选购瓷砖呢?卫生间里面的瓷砖应该怎样选择?
瓷砖是装修中相当重要的一环,不但总体造价较高,而且如果出现了问题,产生的损失也会很大。选购时,我们不能一味贪图便宜,要考虑到考虑具体的使用空间,查验瓷砖的外观、听敲击声音且比较它的重量。比如说该如何比较重量呢?质量好的瓷砖分量都比较重、比较实。这主要是由于原材料的选择,越好的瓷砖在加工时机械的压力越大,所以分量也较重。另外,质量好的地砖规格大小统一,厚度均匀、边角无翘角等缺陷。
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阳台一定要贴瓷砖吗以及次瓷砖的选购技巧最近家里边装修阳台贴瓷砖。因为对瓷砖这方面不是很了解,所以想咨询一下阳台一定要贴瓷砖吗以及瓷砖的选购技巧?
阳台一定要贴瓷砖的选购技巧首先根据个人的喜好来选择阳台瓷砖款式以及花纹图案。首先要看地砖的尺寸是否标准以及图案是否一致,然后再看瓷砖的表面是否光滑平整均匀。用手轻轻敲打瓷砖,听声音是否清脆越清脆质量越好。最后看瓷砖的吸水率好的产品吸水率较低。
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瓷砖怎么选?
一定要选大品牌的,虽然价格上贵了一点,但是真的好,售后品质都是不错额
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餐厅餐桌垫什么材质更好用?餐桌垫怎么选购?
家庭使用的餐桌都会铺上一层餐桌垫,既可以保护餐桌,日常使用也非常方便。市面上的餐桌垫有很多种,款式,材质都不相同。比如棉餐桌垫,吸水性强,便于清洗,材质柔软,和家居非常好搭配。棉麻餐桌垫很牢固,也非常耐用,同时它还有防虫防蛀的功效,从客观延长餐垫的使用寿命。此外,还有竹餐桌垫,隔热性,能有效的防止较热物品对餐桌的损坏。而且竹餐垫的款式有很多种,挑选起来非常方便。另外目前*为流行的就是塑料餐桌垫了,质轻环保,款式新颖,且适合在表面印刷多种图案。大家可以根据个人喜好来选择适合自己的餐桌垫。
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别墅可以怎么装修?别墅室内门如何选购?
阳宅别墅风水操作步骤:
一、罗盘定出别墅的山
二、在别墅平面图上用几何的方法计算出屋宅的中心点。
三、量度排龙。
四、用立极规将屋宅分为八宫及二十四山。
五、根据坐向然后在排出星盘。
六、对应平面图在屋宅的实际八宫区域根据星盘与屋宅周围的形峦情况定出吉凶。
七、根据别墅周围形峦,找出星盘内趋吉的关健所在,通过各种方法,进行趋吉避凶八:是日课:包括动土日课、奠基日课、搬家、装修等。
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请问一下各位卫浴配件的选购原则有哪些?
我是觉得啊在这些卫浴配件的选购原则有哪些当中,我是觉得最重要的在生活中最经常用到的看到的冲水阀门。那这种在家里还是一般都在选择塑料的。但是我是觉得你可以选择一个好一点的,进口的。虽然价钱贵一点,但是用着也是很舒适的。
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我想问一下卫浴柜选购什么颜色好看呢?
卫浴柜选购什么颜色好看的,我和楼上的说法是不一样的,我特别喜欢土豪金的那种颜色,因为这种颜色做出来的卫浴是非常大气的,而且非常的豪华,如果选购的话,我建议你直接选择这种颜色的,希望这个颜色能够帮助到你,
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应该如何选用卫浴洁具选购的五大诀窍呢
卫浴洁具选购的五大诀窍不同的卫浴设计方法代表了不同的设计理念和价值取向,因此根据个人的喜好选择不同的设计流派,彰显使用者的个性是很重要的,当时晶卫浴的设计风格是主要是最后设计风格美日流派,从大多数知名度和品牌都是可以看到这种两种思想来设计的影响很近。
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朋友推荐选购智能灯饰,大家有什么建议?
朋友推荐选购智能灯饰,大家有什么建议?怎么有人问这种问题,so easy。即使灯饰品牌十分多,挑选难度特别大,但是,根据自己需求选择,肯定可以选择合适的灯饰。智能灯饰就是将灯与无线控制相结合,个人感觉不太实用,还是选择传统灯饰即可。
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新房装修,冠珠陶瓷,是否值得选购?
哈哈,冠珠陶瓷,是否值得选购?这是谁问啊,怎么还有人问这个问题呢,一定是装修小白。我给你分析下问题吧,正好,最近也在研究家电产品。瓷砖一般分为一线、二线、普通品牌。冠珠陶瓷作为中国瓷砖十大品牌之一,其产品质量值得信赖。可以选购。
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地板强化复合地板怎样,是否值得选购?
哈哈,地板强化复合地板怎样,是否值得选购?怎么会有人问这个问题,而且,相同的问题又一次出现了。天啊,多么简单的问题,没必要问!我来分析下,正好我比较喜欢专研装修行业。地板品牌虽然多,同时,质量参差不齐,不要忙于追求品牌,合适的才是最好的。
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上海欧式厨房橱柜如何选购,什么材质好?
欧式厨房橱柜的设计,基本上做成欧式、或者简欧等造型的都可以,其实还有些搭配现代风格的案例,做出来显得十分新潮前卫,也是蛮不错的。我们在选购厨房橱柜的时候,首先就是要把握材料,如果自己预算还算充足,就直接使用实木板材,这样与厨房的装修风格更搭配,并且实木板材的环保性还是很不错的,能够保证我们厨房烹饪生活的健康。其次就是台面的选择,像大理石、石英石等都是比较适合欧式风格的。柜门的设计可以采用复古或者雕刻等处理*。
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卫生间瓷砖什么颜色好 贴白色瓷砖好吗
卫生间瓷砖通常湿度比较大,首要注意安全性,对瓷砖的要求就是防滑,美观,耐污,环保性,无放射.卫生间地砖颜色搭配方法是有很多人们在进行搭配的时候,首先要考虑的就是要统一,这样才能够更美.
颜色不要太杂,以免"添乱" 卫生间瓷砖颜色 需与卫生间三大件的颜色相搭配,这样才能显示出好的整体效果.一般来说洁具三大件的颜色选择是一致的,并且一个房间内的颜色不要超过三种,否则容易使人产生眼花缭乱之感.
卫生间瓷砖颜色和整体颜色相辅相成 如果洁具三大件的颜色是深色的,瓷砖的颜色可以选择浅色或者同类色来搭配;如果洁具三大件是浅色冷色调颜色,那么瓷砖的颜色选择深色或者浅色暖色调的颜色来搭配.
白色经典,永不落幕 白色在任何时候任何场所都会使主打色,白色瓷砖用于卫生间装修永不过时,符合任何人群的审美要求.白色瓷砖给人干净,卫生,明亮的感觉,这些是都卫生间一直追求的标准.
面积大小不一样,颜色选择有差异 由于卫生间的面积一般都比较小,容易给人压抑的感觉,所以在选择卫生间瓷砖的时候,应该尽量选择明快色调的瓷砖,白色和奶*一般都是比较好的选择,而灰色,蓝色,红色等色调的瓷砖都是应该尽量避免的.因为深色的瓷砖使人感觉空间变小,越加使房间显得阴暗狭小.
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大家在装修时候,会很纠结于所选购的瓷砖吗?
1.选知名的大品牌。2.两块砖面对面,看尺寸是否绝对一致,误差越小越好。看8个角是否都能贴在一起,不能有翘起和晃动。3.同样尺寸的瓷砖,重一些的好。比如4块砖一个包装,标有20公斤的就比标有15公斤的好。4.在砖的背面,滴几滴矿泉水,吸收的越慢越慢好。总的讲,贵的比便宜的好。要根据经济情况选择适当价位的砖。在同等价位,同等尺寸,同等花色的前提下,用前面的方法比较,挑出相对比较好的砖。
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最新装修瓷砖选购时要注意什么?
如何选购瓷砖第一步:看釉面有无针孔,斑点,釉面的质感,有无色差;第二步:看瓷砖是否变形;第三步:看瓷砖吸水率,用水滴在砖背面,扩散面积越小,吸干时间越长,吸水率越低,质量越好;第四
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最新装修瓷砖选购时要注意什么?
如何选购瓷砖第一步:看釉面有无针孔,斑点,釉面的质感,有无色差;第二步:看瓷砖是否变形;第三步:看瓷砖吸水率,用水滴在砖背面,扩散面积越小,吸干时间越长,吸水率越低,质量越好;第四
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客厅装修用哪种瓷砖好?选购技巧有哪些?
大家在选择客厅瓷砖时,要注意规格,如果是小客厅,可以选用450*450,大客厅可选用600*600的。