你好在中央厨房的建设规划中，会涉及到非常多的细节问题，首先，要解决的便是中央厨房设计的问题，假如规划，决定了日后中央厨房是否能高效率的运转，建议你实际先看下北京新兴荣福厨房设备发布的《中央厨房设计规范》白皮书。谢谢

题主好，关于面店中央厨房的设计布局，首先和店面的面积和市场定位有关，通常情况下，设计中央厨房时，要防止生熟食品之间的相互交叉，食材储存区域和烹调区域要分布合理，洁净区和排污区要严格区分，要关注厨房空气的流通，合理安排通风口，最好使气流从低温向高温区流动，来保障厨房的空气清洁。综上，严谨有条理，干净卫生的设计布局为最佳。