一般只有大型餐厅或者酒店等商用店铺才需要定制厨房设备，如果只是家装的话其实是没有必要的，因为基本上市面上的厨房设备都是比较好的，能满足我们大多数需求!

厨房设备定制的要求与原则有：

1、保证餐饮供应能力

我们应该确定厨房的大小，我们需要多少生产能力，我们可以保证多少人吃。其次，要了解星级、主菜、酒店的经营模式，然后确定定制厨房设备的技术功能、指标、数量等细节。我们应该为厨房选择合适的设备。

2、符合酒店档次特点

根据实际需要确定设备的类型、类型、数量和材料，还需要考虑操作规模、操作等级和厨房环境的匹配。不匹配高低，符合品位要求。

3、环境保护与健康的原则

定制厨房设备，特别是与食品、餐具接触的定制厨房设备和机械设备，应符合卫生、环保要求，不污染食品、餐具，影响老年人的健康。

4、根据面积和空间进行选择

在有限的结构空间内，设备的类型、尺寸和数量应与实际环境条件相适应。有时需要更换小型设备，减少类似设备的数量，以保证实际需要。

5、根据工艺需要配套设备

根据餐饮产品的菜系、工艺要求、风格、特色、需要选用专用的配套设备。

6、配齐相关设备

工艺需要专用设备，还需要满足功能需要的配套设备。在大多情况下，经营者只会提出所需要的主要设备，如炉具、蒸柜等。

不锈钢菜架、冰柜;专门生产制冷设备;专门生产洗碗机的企业，不锈钢烟罩等、生产企业这两类，主要是为企业提供厨房的设计安装，主要是生产厨房中使用到的某一样产品或者某几样产品，大多只会生产一些白钢类的厨房设备。

标准的中式厨房定制的特点有：

1. 仓库工作区：用于各类米、面等主食的储存或者其他不易损坏的食材的储存;

2. 冷藏工作区：用于生、熟食材或者进行过粗加工、细加工的食材的储存;

3. 消毒工作区：用于餐前餐后餐具的清洗、消毒，并放入消毒柜储存;

4. 白案工作区：用于面粉类食材的处理、蒸制、压花、拼盘;

5. 冷拼工作区：用于不需要加热烹饪食材的开瓶、切配、拼盘;

6. 粗加工区：将未处理过的食材进行处理，功能包括给果蔬去皮、去根、去茎，鱼类、肉类等生鲜食材的脱皮、去骨、切块等功能;

7. 精加工区：将进行过粗加工的食材进一步加工，符合烹饪调配的标准;

8. 主操作区：满足不同菜系的菜品的烹饪、调制，包括蒸、煮、炸、烤等功能。