几十元和几百元甚至几千的刀具之间是有很大的差异的，首先应你所说的做工吧，做工大致分为三种：一是厂制刀（即量产刀，分为国产和进口），二是手工刀（刀匠个人制刀），三是订制刀（即指定刀匠、指定用材、指定样式）一把好刀要兼顾硬度和韧性。一般的话户外中直和砍刀用1095高碳不错，硬度一般在55-58，小直因为要考虑处理食物所以不能要涂层