锅盖上有个排气阀也就是限压阀,它是由规定质量的铁和带小柄的塑料盖组成。做饭时,装好米和水后,就将它拨到“密封”位置,其作用是不给锅内的水蒸气排出,使锅内压力增大,这时浮子阀才会自动上升;使食物在高压下烹煮。当饭做好后,电压力锅会自动进入保温状态,等到浮子阀会自动落下后就可以打开锅盖了。电压力锅排气阀价格通常在10元左右。